Faux parmentier de tripes à la carotte et à la coriandre

Les tripes sont un aliment très maigre, elles sont bienvenues dans nos petites assiettes!

Ingrédients :

200 g de tripes par personnes (avec le jus)

150 g de purée de carottes par personne

coriandre

sel, poivre.

Tout simplement, faites réchauffer les tripes doucement, égouttez-les et réservez le jus. Pendant ce temps, faites réchauffer la purée de carottes, mélangez de la coriandre hâchée, salez, poivrez.

Disposez le tout dans les assiettes, parsemez de coraindre.