Salade de haricots plats tièdes à la vapeur d'ail

 Pour accompagner viande ou poisson, un légume de saison, cuisiné sans gras avec une vinaigrette légère.

Ingrédients :

200 g de haricots plats par personne

1 gousse d'ail par personne

1 cs d'huile

1 cs de vianigre de vin

1 échalote

Sel, poivre

Disposez les haricots coupés aux ciseaux en trois et équeutés dans le panier vapeur. Salez. Ecrasez l'ail au dessus, et mélangez. Faites cuire jusqu'à ce que les haricots le soient mais restent bien verts et croquants. Pendant ce temps, réalisez une vinaigrette avec l'huile, deux cs d'eau , le vinaigre, sel poivre.

Lorsque les haricots sont cuits, remuez-les dans la vinaigrette. Servez aussitôt.